「ポテトブロス」とは何を指している言葉なんでしょうか？意味はポテトにかける粉？
ポテトブロスとは何？意味は？ポテトにかける粉？
ポテトブロス（potato Broth）とはゆで汁のことです。
よくある工程で言うと、パスタソースを作るときにパスタを茹でた汁をお玉一杯位入れ乳化させます。
それと一緒で、ポテトブロスを入れてって言われたなら、入れる前にポテトを茹でる工程があるはずです。
その茹で汁を捨てずに、材料に入れて混ざりやすくするために使います。
ポテトブロスとは何？意味は？ポテトにかける粉？
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