ポテトブロスとは何?意味は?ポテトにかける粉?

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「ポテトブロス」とは何を指している言葉なんでしょうか?意味はポテトにかける粉?

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ポテトブロスとは何?意味は?ポテトにかける粉?

ポテトブロス(potato Broth)とはゆで汁のことです。

よくある工程で言うと、パスタソースを作るときにパスタを茹でた汁をお玉一杯位入れ乳化させます。

それと一緒で、ポテトブロスを入れてって言われたなら、入れる前にポテトを茹でる工程があるはずです。

その茹で汁を捨てずに、材料に入れて混ざりやすくするために使います。

How to Make Potato Soup
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