ドイツ・デュッセルドルフの地獄ラーメンがやばい!串亭の激辛ラーメン

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ドイツ・デュッセルドルフにある焼き鳥居酒屋「串亭」で提供される地獄ラーメンがやばいほど激辛ということで知る人ぞ知る名物となっているそうですね。

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ドイツ・デュッセルドルフの地獄ラーメンがやばい!串亭の激辛ラーメン

ドイツ・デュッセルドルフにある焼き鳥居酒屋「串亭」は、日本食で食べたいもののほぼすべて網羅されていると評判の日本人向け料理屋。

日本レストランがずらりと並ぶスポット・インマーマン通り沿いにあり、日本大使館、ホテル・ニッコー・デュッセルドルフの(通りをはさんだ)目の前。

この地域は日系企業も多いことから、いつしか日本人の集まる街となったようですが、「串亭」では日本人のみならずドイツ人の姿も多く見かける人気店。

地獄ラーメンは1丁目(1辛)~5丁目(5辛)と辛さの段階を選ぶことができて、5丁目以上をスープまで完食すると店内に名前を張り出してもらえるサービスがあります。

■地獄ラーメン「串亭」メニュー

串亭 KUSHI-TEI@デュッセルドルフ あの幻の「NOCCHI」の味の原点がここに! - Dr.keiの研究室2-Contemplation of the B.L.U.E-
既に帰国して三日が過ぎています。1カ月の訪欧もあっという間に過ぎ去ってしまいました。帰国後にあっちの記事を書くというのも、なんとも寂しいものがあります。さて。ヨーロッパ最後の街、デュッセルドルフで、再び「串亭」に向かいました。串亭はデュッセルドルフを代表する日本の「居酒屋さん」。もう、なんでもそろっています。日本食で食...

■地獄ラーメン「串亭」概要
営業時間 月~土 12:00~14:30(LO 14:00)、
18:00~23:00 日祝 17:00~23:00
住所 Immermanstrase 38, 40210 Dusseldorf
最寄駅 U Oststrase駅より徒歩3分
TEL +49 (0)211-360935
WEB https://www.kushitei-of-tokyo.de

地獄ラーメン「串亭」のオーナーを務めるのは佐伯さんという日本人。

物心ついた頃から(?)飲食業界に身を置いてビアホールや洋食店などで働き、10代でニューヨークに渡ります。

ただ志半ばで帰国することになり、いつかもう一度海外でチャレンジしたいという思いを温めていたところ、26歳で再びチャンスが訪れます。

知人が経営するオランダ・アムステルダムの焼き鳥店に誘われ、調理師として働くことになり、後にドイツ・デュッセルドルフ店に異動。

やがて同店が営業権を譲渡することになり独立を果たしますが、最初に開業したのはカフェ。そこで深夜メニューとして提供していたのがラーメンだったそうです。

2007年に専門店「麺処 匠」をオープンさせ現在は多店舗展開もしていますが、ドイツで飲食店を経営するのは「今でも苦労の連続」だと話しています。

市保健局の厳格な審査や、語学の壁。従業員の確保も容易ではない。日本語ができるドイツ人、中国人や韓国人も雇い入れているが、現状では日本人スタッフがほとんどだという。

こうした経験をもとに、佐伯さんは“ラーメンコンサルティング”も始め、ラーメンの作りかたから食材の調達方法、開業のノウハウまで提供。

欧州の人だけでなく、日本人でも脱サラして欧州での開業を目指す人、独立を希望する人、日本食レストランからの業態変更や本格ラーメンのメニュー導入の相談など、幅広い要望に応えている。

■地獄ラーメン「串亭」の歴史

2001年1月 ドイツ・デュッセルドルフにBrickny Europe 設立、焼き鳥居酒屋 串亭(Kushitei of Tokyo)の運営を開始

2003年9月 カフェ リラック スオープン

2007年1月 麺処・匠 オープン

2008年12月 串亭 店舗を拡大し、個室を含め座席数を増席。カフェ・リラックス 店舗拡大のため移転

2012年7月 うまいもん オープン

2012年12月 麺処・匠2代目 豚骨 オープン

2015年6月 焼左衛門オープン

2017年10月 麺処・匠3代目 鶏ベジ オープン

2017年12月 焼肉 阿吽 オープン

2018年5月 カフェ リラックス全面改装、とんかつ ごん太としてリニューアルオープン

2019年5月 だるま屋オープン

2019年9月 麺処・匠4代目ロレット店オープン

2020年7月 麺処・匠5代目ヘアド店オープン

「串亭」地獄ラーメン以外のドイツで食べられるラーメン

麺処 匠 TAKUMI

麺処 匠 二代目 TONKOTSU KITCHEN TAKUMI

麺処 匠 ミュンヘン TAKUMI Munchen

庄屋グループ SHOYA GROUP

麺屋たけぞう RAMEN BAR TAKEZO

NANIWA NOODLES & SOUPS Oststr. 55, 40211 Dusseldorf

JAPANISCHES RESTAURANT SOBA-AN Klosterstr. 68, 40211 Dusseldorf

CAFE RIKA Gehrtsstr. 16, 40235 Dusseldorf

MY NOODLEHOUSE: Bismarckstr. 54a, 40210 Dusseldorf

COCOLO RAMEN Gipsstr. 3, 10119 Berlin

COCOLO RAMEN X-BERG Paul-Lincke-Ufer 39-40, 10999 Berlin

SUSURU Rosa-Luxemburg-Str. 17, 10178 Berlin

MAKOTO Alte Schonhauser Str. 13, 10119 Berlin

TOKIO DINING Steubenstr. 12, 70190 Stuttgart

WARAWARA – JAPANESE RAMEN RESTAURANT Eberhardstr. 5, 70173 Stuttgart

TOBIOKA Karolingerring 40, 50678 Koln

MUKU Dreieichstr. 7, 60594 Frankfurt am Main

TOMO NUDELN & SUSHI-BAR Mainzer Landstr. 120, 60327 Frankfurt am Main

HOME RAMEN Pfingstweidstr. 12, 60316 Frankfurt am Main

NIPPONOODLES MUNCHEN Gabelsbergerstr. 77, 80333 Munchen

出典:http://www.newsdigest.de/newsde/features/6759-ramen-udon-soba-germany/

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