エシャロットと島らっきょうの違いは？同じ？

エシャロットと島らっきょうの違いは？

「エシャロット」と沖縄の「島らっきょ」と同じなんでしょうか？

エシャロットと島らっきょうの違いは？同じ？

エシャロットとは、ユリ科の玉ねぎの変種で、小タマネギのような形をしています。

普通のラッキョウを若採りしたもの

島らっきょうは、沖縄県で栽培されているタマネギの一種で、エシャロットよりも小さく、辛味が強いのが特徴です。

ふつうのラッキョウがエシャレットです、大玉らっきょうです。島らっきょうは中玉らっきょうです。

エシャロットは香りも見た目も玉ねぎに似ています。

■エシャロット

原産地：ヨーロッパ、アジア
形状：小タマネギのような形
色：白色
味：甘味、辛味
用途：サラダ、炒め物、煮物、スープなど

■島らっきょう
原産地：沖縄県
形状：小玉ねぎのような形
色：白色
味：辛味
用途：漬物、天ぷら、炒め物、煮物など

エシャロットと島らっきょうは、見た目や形状が似ていますが、原産地や味に違いがあります。

エシャロットは甘味と辛味のバランスが良く、サラダや炒め物などの様々な料理に使われます。島らっきょうは辛味が強く、漬物や天ぷらなどの料理によく使われます。

エシャロットとエシャレットの違いは？同じ？

エシャレットは、らっきょうの若芽です。エシャロットは、日本では「根らっきょう」と呼ばれていましたが、昭和30年代にエシャロットという名前で売り出されました。しかし、エシャロットの輸入量が増え、エシャロットとは違う野菜だと分かるようになったため、エシャレットという名前に変更されました。

エシャロットは、たまねぎのような辛みと、にんにくのような独特な香りがあります。エシャロットがない場合は、たまねぎとにんにくを混ぜて代用することができます。その際、紫たまねぎを使うと、より本物のエシャロットに近い風味になります。

エシャロットは現在国内で入手可能ですが、どこでも手に入るわけではありません。そのため、エシャロットを使ったレシピを作る際は、代わりの食材を使って代用することができます。

エシャロットは生で食べると、タマネギのような辛みに加えて、にんにくのような特有の香りや苦みも感じられます。そのため、タマネギとにんにくを混ぜて代用することが可能です。特に紫たまねぎを使用すると、より本物のエシャロットに近い風味を楽しむことができますよ。

まとめ：エシャロットと島らっきょうの違いは？同じ？

野菜のエシャロットとらっきょうの違いについて、らっきょうの若いもの（幼いもの）がエシャロットです。

西洋料理のレシピに登場するエシャロットはにんにくと玉ねぎの中間のような香味野菜です。形は少し太らせたラッキョウにそっくりのものです。ラッキョウの若いものを生で味噌付けて食べるつまみ用に作られたものをエシャロットと呼んでいたのですが本物のエシャロットが輸入されるようになり、混同するため市場用語としてエシャレットと言う呼び名にして分けているそうです。

青果販売店ては、エシャレットの名前で売られています。

エシャロットと言う名前の野菜がもともとあり、そちらはベルギーエシャの名前でうられてます。

ベルギーエシャロットはフランス料理には欠かせない食材ですが、日本では業界の方にしかあまり知られていないようです。ユリ科の玉ねぎの変種で、小タマネギのような形をしています。