坂本紫穂（和菓子作家）の経歴をwiki調査！紫をんの和菓子通販・販売店は？

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2021.09.15

坂本紫穂さんは「和菓子作家」という新しいジャンルで活躍をしているアーティスト。

2021年には「情熱大陸」でも紹介された坂本紫穂さんの気になるプロフィールをまとめています。

坂本紫穂wikiプロフィール
坂本紫穂の経歴
坂本紫穂のツイッターやインスタグラム
坂本紫穂の高校や大学など学歴は？
坂本紫穂の家族は？父親・母親・兄弟姉妹は？
坂本紫穂の結婚した旦那(夫)や子供は？

坂本紫穂wikiプロフィール

「印象を和菓子に。」　和菓子作家　坂本紫穗さん

名前：坂本紫穂

活動名：紫をん

生年月日：1982年

年齢：39歳（2021年現在）

出身地：栃木県宇都宮市

坂本紫穂さんは大学卒業後、モバイルコンテンツを扱うIT企業に就職。

ＯＬ時代にはコンテンツのプランニングやプロデュースをしていたそうです。

坂本紫穂さんにとって転機となったのは働き始めてから約6年が過ぎた28歳の誕生日。

もともと仕事や将来について真剣に考えていた時期に突然、子どもの頃から好きだった和菓子の夢を見たことがきっかけで「これが私の仕事になるのかもしれない」と感じたそうです。

坂本紫穂の経歴

坂本紫穂さんはOLとして働きながら和菓子の勉強をはじめ技術も身に着けると28歳で会社を退職。

以降、フリーランスの「和菓子作家」として独自の和菓子をSNSで発信すると共に、ホテルやレストラン、デザート店、企業などの和菓子の監修や新商品開発のプロデュース、レシピ制作などをしています。

2014年には映画『利休にたずねよ』公式タイアップ茶会にて和菓子監修。

2017年、自らの和菓子制作過程を撮影した『WAGASHI』がニューヨーク・フードフィルムフェスティバルで受賞。

また、国内外でイベントやワークショップを実施したり、百貨店や企業の商品発表会などで制作した和菓子を展示しています。

■坂本紫穂（紫をん）実績
2014年映画『利休にたずねよ』公式タイアップ茶会にて和菓子監修
2014年漫画『へうげもの』茶会にて和菓子監修
2015年-2019年パークホテル東京にてアフタヌーンティースイーツ監修
2015年 World Tea Forum 2015にて和菓子の展示・講演・ワークショップを行う
2016年ミラノ・サローネ、サンワカンパニー社の展示ブースにて和菓子のデモンストレーションを行う
2016年安倍昭恵内閣総理大臣夫人主催茶会（総理公邸）にて茶菓子を担当
2016年淡交社月刊誌『なごみ』10月号にて和菓子特集を監修
2017年ザ・ガーデンオリエンタル大阪にて和菓子を監修
2017年香港にてSONY ‘Life Space UX’ 主催の和菓子ワークショップを行う
2017年 GINZA SIX、SIXIEME GINZAにて塗師赤木明登氏の漆器作品とともに和菓子を展示
2017年 New York, Food Film Festival 2017にて和菓子制作映像『WAGASHI』がBEST FOOD PORN AWARDを受賞
2018年 NHK「おはよう日本」出演
2018年淡交社月刊誌『なごみ』3月号にて和菓子特集を監修
2019年創作和菓子の宗家源吉兆庵よりコラボレーション和菓子をシリーズで発売
2019年「食べる」ことで持続可能な社会を目指すプロジェクト、地球料理 -Earth Cuisine-に参画
2020年フードテック・プロジェクト、OPEN MEALS「サイバー和菓子」和菓子監修
2020年 BS-TBS番組　『ドリップスタイル　～コーヒーがくれた時間～』出演
2021年 CNN番組『The Keepers』出演
2021年 Louis VuittonのVIPイベントにて和菓子制作
2021年宗家源吉兆庵のカフェレストラン K.MINAMOTOにてコラボレーションメニューを提供
https://shiwon.jp/about/

■坂本紫穂（紫をん）情熱大陸の出演情報

店を持たず、レシピ本も出さない。主たる仕事場は、自宅の小さなキッチン。
10年ほど前から「和菓子作家」と名乗り始めた坂本紫穗は、独創性溢れる唯一無二の和菓子を作り続けている。
モチーフは、花に止まる蝶、一滴の雫、月の光、押し寄せる波、積雪の足跡…
日々の暮らしの中、ふと心を動かされた風景や何気ない出来事から感じた一瞬の想いを和菓子で表現している。
これまで創作したオリジナルの和菓子は、400以上。
「食べるのがもったいないくらい美しい」と多くの女性から支持を集める。

和菓子が独創的なら、その経歴も一風変わっている。
大学卒業後に会社勤めをするも、働きすぎて心身の調子を崩し、休職。
自分の人生を見つめ直そうとしていた頃、和菓子の夢を見たことがキッカケとなり、和菓子の道を進むことを決断。
老舗・名店での修業経験はなく、ほぼ独学で「和菓子作家」としての道を切り開いてきた。

今回番組では、大手和菓子メーカーとのコラボレーションや、地方の小さな和菓子店からの開発依頼の現場に同行。新たな和菓子が生まれる瞬間に立ち会う。
また、坂本が大切に仕舞い込んでいた意外な”宝物”とは…

昨今、洋菓子に押されがちな和菓子。その境界線も年々曖昧になっている。
しかし坂本は、「スイーツ」ではなく、あくまで「和菓子」にこだわる。
お菓子に宿る「和のこころ」とは一体何なのか？
夏から秋に移ろいゆく季節、坂本の創作現場でその答えを探る。