別府ちゃんの料理レシピ!チャーハンなどヒルナンデス・うちのガヤで紹介

スポンサーリンク
0未分類

エイトブリッジの別府ちゃんは、芸に人になる前に出身地の大分にある中華料理店で働いていて経歴があります。

そのため調理師免許をもっていて料理も上手ということから、お昼の番組「ヒルナンデスではたびたび料理レシピを披露していて「うちのガヤがすいません」というお笑い番組でも料理の腕前を披露しています。

ちなみに、中華料理店で3年修行後の得意料理はエビチリとチンジャオロースとのこと。

別府ちゃんクッキング「エビチリ編」
スポンサーリンク

【ヒルナンデス】別府ちゃんの料理レシピ

新じゃがいもの中華風ドリアのレシピ!

材料
(2人前)

新じゃがいも 2個(約250g)

ごはん 200g

ピザ用チーズ 40g

白髪ねぎ 10㎝

油 適量

ごま油 大さじ1

ホワイトソース
バター 20g

小麦粉 大さじ2

牛乳 185ml

(肉味噌)
合いびき肉 100g

にんにくチューブ 小さじ1

しょうがチューブ 小さじ1

豆板醤 大さじ1

料理酒 大さじ1

甜麺醤 大さじ2

作り方
1.新じゃがいもは8等分に切り、少し水をかけ、耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する。

2.フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れ、牛乳を少量ずつ加え、ホワイトソースを作る。

3.フライパンに油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤、合いびき肉を入れ炒める。料理酒をかけ、甜麺醤を加え、肉味噌を作る。

4.耐熱皿にごはんを入れ、②、①、③、ピザ用チーズの順にのせ、オーブントースターで5分ほど焼く。

5.④に白髪ねぎをのせ、熱したごま油をかけてできあがり!

春キャベツの中華風焼きそばのレシピ

材料
(2人前)
春キャベツ 1/2玉(450g)

パプリカ 1/2個

中華生麺 1玉

あさり 100g

くんさきいか 1袋(約25g)

にんにく 1かけ

しょうが 1かけ

サラダ油 大さじ3

水 250ml

和風だし 大さじ1

トウチ 小さじ1(2.5g)

赤唐辛子(輪切り) 小さじ1

塩 少々

こしょう 少々

片栗粉 大さじ1

ごま油 小さじ1

作り方
1.春キャベツは芯を取って5センチ角に切る。にんにく・しょうがはみじん切り、パプリカは乱切りにする。

2.中華麺を約1分ゆでたら、水で洗い水気を切る。サラダ油(大さじ1)と和える。

3.フライパンに②を入れ、焼き付ける。

焼き色がついたらひっくり返し、裏側も焼く。

4.別のフライパンにサラダ油(大さじ2)をひき、にんにく・しょうがを炒め、香りが出てきたら春キャベツ・パプリカを加え炒める。

5.④に水で溶かした和風だし・あさり・トウチ・赤唐辛子・塩・こしょうを入れ煮込む。

6.くんさきいかを加え、水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら、ごま油を回しいれる。

※イカをくんさきいかで代用

7.麺の上に⑥をかけたらできあがり!

のりしおチップス冷麺レシピ

材料
中華麺・・・3玉
カニカマ・・・3本
オクラ(茹でる)・・・6本
トマト・・・1個と1/2個
のりしおチップス・・・30g

《冷麺のタレ》
しょう油・・・大さじ2
酢・・・大さじ4
いりゴマ・・・少々
ショウガ(チューブ)・・・少々
砂糖・・・小さじ1
レモン汁・・・少々

作り方
1.中華麺を茹でたら冷水でしめて水気を切ります。

2.ボウルに《冷麺のタレ》を混ぜ合わせます。

3.器に茹でた中華麺を盛り付け、②の冷麺のタレをかけます。

4.③にカニカマ・オクラ・トマトをのせ、のりしおチップスを砕きながら散らしたら完成です。

柿の種のバンバンジーのレシピ

材料
鶏ささみ・・・2本
塩・コショウ・・・各少々
酒・・・大さじ2

《タレ》
しょう油・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
酢・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
砕いた柿の種・・・33g

作り方
1.鶏のささみに塩・コショウで下味をつけます。

2.鍋に湯を沸かし、酒を加えて①の鶏ささみを弱火で茹でます。

3.②の鶏のささみを細切りにします。

4.器にレタス・トマトを盛りつけ、③の鶏のささみをのせます。

5.混ぜ合わせた《タレ》を④にかけたら完成です。

【ウチのガヤがすみません】別府ちゃんの料理レシピ

本格麻婆麺レシピ

材料
鶏肉  200g位
にんにく 眼球2個分
生姜 大さじ2
醤油 適量
豆板醤 適量
オイスターソース 適量
小麦粉
片栗粉
【餡の材料】

カニカマ

鶏がらスープ
薄口醤油
水溶き片栗粉

【作り方】

1.ボウルに豚ひき肉と生姜・にんにく・豆板醤(それぞれ中指の爪くらい)を入れる

2.酒(気持ち)適量・しょう油を耳の半分くらい入れ、手でよく混ぜ合わせる

3.混ぜ合わせたらラップをして電子レンジで1分30秒加熱する(本当は炒めるけど、今回は時短で!)

4.フライパンにほくろ5個分ごま油を入れて火にかけ、焼きそば麺を入れて箸でほぐしながら炒める

<ポイント>茹でる・水洗い・油を入れて揉むという工程を省くために焼きそば麺を使う

5.長ネギをみじん切りする

6.別のフライパンにごま油大さじ1くらいを入れて火にかけ、みじん切りした長ネギ・玉ねぎ・しいたけを炒める

7.電子レンジで温めた豚肉を6に投入し、ほぐす

8.焼きそば麺をひっくり返し、裏面も焼く

9.7のフライパンに鶏がらスープの素を入れ、紹興酒を鍋一周回し入れる

10.カリカリになった焼きそば麺をお皿に盛る

11.9のフライパンにしょう油を鍋一周分、お好みで粉末唐辛子・鷹の爪を加える

12.チョコレート1個を11のフライパンに入れ、混ぜ合わせる

<ポイント>チョコレートでコクアップ!

13.水溶き片栗粉でとろみをつける

14.柿の種を1袋入れ、混ぜ合わせる

<ポイント>隠し味の柿の種でパリパリ食感倍増で美味しくなる!

15.餡を10の焼きそば麺にかければ完成!

タイトルとURLをコピーしました